柳林木枣的意思及读音
柳林木枣liǔ lín mù zǎo
分布情况
以临县栽植面积最大,株数最多。质量则以[u林孟门[/三交等沿黄乡镇最优。
植物学特征
树冠多呈圆柱形,树姿半开张,干性略强,树势较强,树体中大。主干灰褐色,皮部纵裂,裂纹中深,不易剥落。枣头枝褐红色,年生长量46一75厘米,节间微弯曲,皮孔中大较密,黄褐色。枣股肥大,黑灰色,圆 锥形。通常抽生枣吊2一5个,吊长12一30厘米,着果较多 部位6-7节。花量密,每一花序有单花1一9朵,枣吊有叶9一l7片,叶片大而厚,长卵圆形,长5一8.2厘米,宽2.5 一3.3厘米,先端锐尖,边缘锯齿浅,基部偏圆形,绿色, 叶柄长0.3~0.9厘米。
生物学特性
25年生植株干高1.6米,干周0.42米, 树高6--7米,枝展3一3.6米。枣头萌发力中等,当年结实 力强。进入结果期早,较丰产,产量稳定, 25年生单株产 鲜枣20--35公斤。在产地4月下旬发芽,6月上旬开花, 下旬达盛花期,9月下旬果实成熟, 10月中下旬落叶。
经济性状
果实中大,柱形,纵径3.7一4.7厘米,横 径2.4一2.8厘米。单果平均重11.7克,最大单果重14克。 果面不光滑,皮厚,深红色,果点小而明显。梗洼中深且 广,果顶微凹。肉中厚,绿白色,质致密较硬,味甜,汁液 少。鲜枣含可溶性固形物27.2%。干枣含糖量72%,含酸 量1.34%。核中大,纺锤形,纵径2.4--2.8厘米,横径 0.55一0.8厘米,平均重0.43克,可食部分占果重96.4%。 核面粗糙,沟纹浅,先端长而渐尖,基部短而钝,核内无种 仁。果实品质中上。制干率57.4%。耐贮运,抗裂果。
栽培要点
本品种树势较强,树体中大,抗旱、抗寒、抗病虫力均强,耐瘠薄。适于旱地、丘陵山坡、河滩沙地栽培。
优点
柳林木枣,又称柳林母枣。核小、肉厚、糖分大、耐贮藏、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸,香脆可口,晒干后肉润如油,糖丝长亮,味道尤甜。
经山西省食品研究所测定,每百克干枣中含有蛋白3.3克、脂肪0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.66毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、总糖72.8%、发热量309卡。
晒干后肉润如油,糖丝长亮,醇香沁心。柳林木枣还是补脾益胃的滋补佳品,对高血压、冠心病、肝病有一定疗效。
优质产地
柳林木枣的主要优质产地在地处黄河沿岸的柳林[u门[/三交两大镇。这里属峡谷地带,海拔低,气温高,日照强,昼夜温差大,气候干燥,有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。
柳林已有1300多年的栽培历史,[u门镇[/高家塔、[u龙沟[/村尚有千年枣树林,至今仍然枝繁叶茂;在柳林三交镇传说有当年李闯王拴过战马的大枣树,至今犹存。[2]
以木枣为原料加工制成的糖枣、蜜枣、玉枣、乌枣、马牙枣、醉核、枣脯、枣酱、枣豆羹、枣珍等深得国内外顾客青眯,早在70年代初即已打入国际市场。
2008年,三晋民俗专家、著名学者、柳林人[u占全[/生著《中国枣文化》一书出版。